ARONIÓWKA
Do słoja wsypać kilogram dojrzałych owoców aroni. Zalać litrem spirytusu i litrem wódki. Słój szczelnie zamykamy i pozostawiamy w nasłonecznionym miejscu na jeden miesiąc. Po miesiącu zasypać cukrem do smaku, pamiętać proszę o tym, że aronia jest cierpka. Odstawić na dwa tygodnie, poruszając od czasu słojem. Przecedzić przez sito i rozlać do butelek. Można dodać szczyptę imbiru.
BENEDYKTYNKA
Jest to moja imienniczka, uwielbiam tę nalewkę. Do słoja wsypać łyżeczkę suszonych gożdzików. cynamonu, majeranku, mięty pieprzowej, tymianku, korzenia rabarbaru, korzenia piołunu.Wszystkie proporcje takie same. Dosypać nie całe pół kilograma cukru, wlać pół litra wody przegotowanej i ostudzonej, pół litra spirytusu, łyżeczkę szafranu, łyżeczkę kwiatu lawendy, wymieszć i odstawić aby zioła opadły. Przecedzić przez sito i rozlać do butelek. Nalewkę przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
NALEWKA Z CZARNEGO BZU
Do garnka włożyć półtora kilograma dojrzałych owoców, wsypać kilogram cukru, sok z jednej cytryny, kawałek laski cynamonu, cztery gożdziki, laska wanilii, dodać dwa litry wody, pół litra wytrawnego wina. Wszystko wymieszać i zagotować. Pozostawić do wystudzenia, przecedzić przez gęste sito, dodać litr spirytusu, wymieszać i rozlać do butelek na dwa miesiące w ciemne i chłodne miejsce.
NALEWKA Z KWIATÓW MNISZKA
Zalecana jest w chorobach naczyniowych, przy żylakach. Warto ją popijać przy chorobach wątroby, pęcherza i nerek. łagodnie uspokaja. Ma specyficzny przyjemny smak z lekką goryczką.
30 kwiatów mniszka lekarskiego i jeden litr czystej wódki. Kwiaty opłukane i wysuszone w ręczniku papierowym przekładamy do słoja i zalewamy wódką. Po tygodniu przecedzamy i rozlewamy do butelek.
NALEWKA BŁAWATKOWA
Pobudza przemianę materii, poprawia trawienie i krążenie działa przeciwbakteryjnie. Jeden lub dwa kieliszki dziennie pomogą oczyścić organizm.
Weź ok. 30 dkg płatków chabra bławatka, 5 dkg cukru, 3 cytryny, 4 dag drożdży piekarniczych i 6 litrów czerwonego słodkiego wina. Cukier rozpuścić w 12 litrach wrzącej wody i ostudzić. Dodać płatki kwiatów, drożdże i pokrojone w plasterki cytryny. Gdy mieszanka sfermentuje, przecedzamy i dolewamy wino. Odstawiamy by nalewka się wyklarowała. przelewamy do butelek i odstawiamy na miesiąc w ciemne miejsce.
NALEWKA NA MELISIE
Do słoja wsypać 20 gramów suszonej melisy, dwa goździki, szczyptę zmielonej gałki muszatałowej, szczyptę kolendry, szczyptę cynamonu, kilka kawałków korzenia arcydzięgielu i pociętą drobno skórkę z polówki cytryny. Wlać 1 litr wódki, zamknąć słój i odstawić na 2 tygodnie. Przecedzić, rozlać do butelek i odstawić na miesiąc.
MALINÓWKA
Do słoja włożyć kilogram pogniecionych malin, odstawić na dobę aby sfermentowały. Przecedzić do garnka i na pół litra soku dodać ćwierć kilograma cukru, gotować syrop, zbierając szumowiny. Do ostudzonego syropu wlać pół litra spirytusu, dobrze wymieszać, rozlać do butelek i odstawić do wyklarowania.
WINO BRZOZOWE
Na pięcio litrową butlę potrzeba 50 l soku brzozowego. Ilość tą uzyskamy z czterech brzóz w ciągu czterech dni. Dwie garście posiekanych rodzynek, sok z jednej cytryny, drożdże winne. Sok gotujemy na małym ogniu, tak długo aż wyparuje. Ma zostać ok. 3 litra syropu. Litr gorącego syropu studzimy do 30 stopni , zalewamy nim rodzynki, dodajemy drożdże i sok z cytryny. Pozostawiamy w temperaturze pokojowej. W ciągu 24 godzin dodajemy resztę syropu. Po trzech dniach wlewamy całość do butli fermentacyjnej i pozostawiamy do momentu aż ustanie fermentacja. Trwa to ok. miesiąca. Następnie wino zlewamy do butelek. Jeśli chcemy słodkie wino dolewamy syrop (woda z cukrem).
NALEWKA Z PIGWY
Kilogram owoców, pokroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne i rozdrobnić na kawałki. Włożyć do słoja, wlać litr spirytusu i pół litra wódki, szczelnie zamknąć i odstawić na sześć tygodni w temperaturze pokojowej. Następnie wsypać kilogram cukru jeśli chcemy nalewkę słodką i odstawiamy na kilka dni, poruszając często słojem by cukier się ropuścił. Przecedzić, rozlać do butelek.
Do słoja wsypać kilogram dojrzałych owoców aroni. Zalać litrem spirytusu i litrem wódki. Słój szczelnie zamykamy i pozostawiamy w nasłonecznionym miejscu na jeden miesiąc. Po miesiącu zasypać cukrem do smaku, pamiętać proszę o tym, że aronia jest cierpka. Odstawić na dwa tygodnie, poruszając od czasu słojem. Przecedzić przez sito i rozlać do butelek. Można dodać szczyptę imbiru.
BENEDYKTYNKA
Jest to moja imienniczka, uwielbiam tę nalewkę. Do słoja wsypać łyżeczkę suszonych gożdzików. cynamonu, majeranku, mięty pieprzowej, tymianku, korzenia rabarbaru, korzenia piołunu.Wszystkie proporcje takie same. Dosypać nie całe pół kilograma cukru, wlać pół litra wody przegotowanej i ostudzonej, pół litra spirytusu, łyżeczkę szafranu, łyżeczkę kwiatu lawendy, wymieszć i odstawić aby zioła opadły. Przecedzić przez sito i rozlać do butelek. Nalewkę przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
NALEWKA Z CZARNEGO BZU
Do garnka włożyć półtora kilograma dojrzałych owoców, wsypać kilogram cukru, sok z jednej cytryny, kawałek laski cynamonu, cztery gożdziki, laska wanilii, dodać dwa litry wody, pół litra wytrawnego wina. Wszystko wymieszać i zagotować. Pozostawić do wystudzenia, przecedzić przez gęste sito, dodać litr spirytusu, wymieszać i rozlać do butelek na dwa miesiące w ciemne i chłodne miejsce.
NALEWKA Z KWIATÓW MNISZKA
Zalecana jest w chorobach naczyniowych, przy żylakach. Warto ją popijać przy chorobach wątroby, pęcherza i nerek. łagodnie uspokaja. Ma specyficzny przyjemny smak z lekką goryczką.
30 kwiatów mniszka lekarskiego i jeden litr czystej wódki. Kwiaty opłukane i wysuszone w ręczniku papierowym przekładamy do słoja i zalewamy wódką. Po tygodniu przecedzamy i rozlewamy do butelek.
NALEWKA BŁAWATKOWA
Pobudza przemianę materii, poprawia trawienie i krążenie działa przeciwbakteryjnie. Jeden lub dwa kieliszki dziennie pomogą oczyścić organizm.
Weź ok. 30 dkg płatków chabra bławatka, 5 dkg cukru, 3 cytryny, 4 dag drożdży piekarniczych i 6 litrów czerwonego słodkiego wina. Cukier rozpuścić w 12 litrach wrzącej wody i ostudzić. Dodać płatki kwiatów, drożdże i pokrojone w plasterki cytryny. Gdy mieszanka sfermentuje, przecedzamy i dolewamy wino. Odstawiamy by nalewka się wyklarowała. przelewamy do butelek i odstawiamy na miesiąc w ciemne miejsce.
NALEWKA NA MELISIE
Do słoja wsypać 20 gramów suszonej melisy, dwa goździki, szczyptę zmielonej gałki muszatałowej, szczyptę kolendry, szczyptę cynamonu, kilka kawałków korzenia arcydzięgielu i pociętą drobno skórkę z polówki cytryny. Wlać 1 litr wódki, zamknąć słój i odstawić na 2 tygodnie. Przecedzić, rozlać do butelek i odstawić na miesiąc.
MALINÓWKA
Do słoja włożyć kilogram pogniecionych malin, odstawić na dobę aby sfermentowały. Przecedzić do garnka i na pół litra soku dodać ćwierć kilograma cukru, gotować syrop, zbierając szumowiny. Do ostudzonego syropu wlać pół litra spirytusu, dobrze wymieszać, rozlać do butelek i odstawić do wyklarowania.
WINO BRZOZOWE
Na pięcio litrową butlę potrzeba 50 l soku brzozowego. Ilość tą uzyskamy z czterech brzóz w ciągu czterech dni. Dwie garście posiekanych rodzynek, sok z jednej cytryny, drożdże winne. Sok gotujemy na małym ogniu, tak długo aż wyparuje. Ma zostać ok. 3 litra syropu. Litr gorącego syropu studzimy do 30 stopni , zalewamy nim rodzynki, dodajemy drożdże i sok z cytryny. Pozostawiamy w temperaturze pokojowej. W ciągu 24 godzin dodajemy resztę syropu. Po trzech dniach wlewamy całość do butli fermentacyjnej i pozostawiamy do momentu aż ustanie fermentacja. Trwa to ok. miesiąca. Następnie wino zlewamy do butelek. Jeśli chcemy słodkie wino dolewamy syrop (woda z cukrem).
NALEWKA Z PIGWY
Kilogram owoców, pokroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne i rozdrobnić na kawałki. Włożyć do słoja, wlać litr spirytusu i pół litra wódki, szczelnie zamknąć i odstawić na sześć tygodni w temperaturze pokojowej. Następnie wsypać kilogram cukru jeśli chcemy nalewkę słodką i odstawiamy na kilka dni, poruszając często słojem by cukier się ropuścił. Przecedzić, rozlać do butelek.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz